Restaurant Manager - RG Naxos Hotel

Business unit
Food & Beverage
Sedi
Italia/Catania
Summary:

Il Restaurant Manager è il professionista responsabile della gestione e del buon funzionamento della sala ristorante: il suo lavoro consiste nel garantire un alto standard qualitativo al servizio di ristorazione, tramite una collaborazione costante con il direttore di sala e lo chef.
Si tratta di un mestiere che presuppone ottime doti organizzative: tra i compiti c’è infatti quello di gestire la brigata di sala, coordinando e supervisionando il lavoro dei camerieri per accertarsi che il lavoro di squadra venga svolto nel migliore dei modi e soddisfi le esigenze della clientela.
Solo i ristoranti degli hotel di alta categoria possono permettersi di includere all’interno del proprio organico questa figura professionale: le sue abilità nell’accogliere la clientela e competenze nel mettere in pratica le tecniche di vendita sono indispensabili per il successo di un servizio di alto livello.

Compiti del Restaurant Manager       
  • Riportare al F&B Manager e alla direzione i risultati economici dell’outlet
  • Gestione e controllo dei prezzi
  • Gestione della turnazione e supporto al F&B Manager nella gestione dei costi
  • Supporto allo Chef e all’ F&B Manager nella gestione del Food Cost
  • Gestione dell’up-selling
  • Gestione dello stock beverage di reparto
  • Conoscenze di Sommelier
  • Conoscenza dei diversi tipi di servizio
  • Gestione della micro congressualità
  • Gestione di eventuali serate tematiche
  • Attenzione al Guest Experience e customer care
  • Spiccata propensione alla cura del dettaglio e alla creazione di una ritualità nel servizio

Conoscenze Tecniche:
  • Buona conoscenza dei programmi Simphony e Opera
  • Buona conoscenza delle lingue Italiano ed Inglese (conoscenza di una terza lingua sarà un requisito preferenziale)
  • Buona conoscenza del pacchetto Office (conoscenza di un programma di grafica sarà un requisito preferenziale)

Soft skills
  • Capacità organizzative
  • Problem solving
  • Comunicazione empatica
  • Orientamento al cliente
  • Tensione al risultato
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