Chef de Partie - Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection

In vista della Stagione 2026 Russotti Gestioni Hotels spa, per la rinomata struttura alberghiera Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection, è alla ricerca di un/a appasionato/a e talentuoso/a  Chef de Partie.

Le funzioni principali dello Chef de Partie all'interno del nostro Team includono:

• Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita
• Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina
• Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte e gli ordini alimentari
• Elaborare nuove ricette da inserire nel menù
• Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina

Caratteristiche ricercate:

• Esperienza di almeno due anni nel ruolo, preferibilmente all'interno di catene alberghiere internazionali
• Competenza nelle tecniche di cucina: conoscenza delle varie modalità di preparazione di alimenti sia cotti che crudi, dei vari tipi di taglio delle carni, delle tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce, delle modalità di cottura di carni, pesci e ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie 
• Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra
• Capacità relazionali e comunicative
• Creatività e passione
• Ottima gestione dello stress

La nostra offerta:

• Contratto stagionale Full Time con applicazione del CCNL AICA Federturismo
• Mensa aziendale
• Crescita professionale ed opportunità di sviluppo all’interno del network Marriott

Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio.
Si prega di inviare il proprio cv corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati UE 2016/679